육류뿐 아니라 생선, 유제품, 달걀, 꿀 등 동물성 식품을 먹지 않는 완전 채식

다양한 이유로 인해 동물성 제품의 섭취는 물론, 동물성 제품을 사용하지 않는 식습관을 말한다. 이같은 식습관을 가진 사람은 비건(vegan)이라 한다. 최근에는 의미가 넓어져 가죽, 양모, 오리털, 실크 등 동물성 원료를 사용한 의류나 동물실험을 거친 화장품 등, 동물의 것을 취하지 않으면서 사는 라이프스타일을 일컫는 용도로 사용된다.

유럽 젊은 층 사이에 비거니즘이 새로운 트렌드로 자리 잡고 있다. 건강뿐 아니라 동물 윤리, 생태계 보호, 윤리적 소비를 중요하게 생각하고 비거니즘을 실천하는 청년들이 늘어나는 것이다. 비건 산업의 선두주자인 독일을 비롯해 유럽의 비건 시장 규모도 지속적으로 확대되고 있다.

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-조선일보

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-한국일보

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