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대체해산물
인위적인 가공 절차를 거쳐 만든 해산물
2021년 10월 31일 (일) 22:11:35 김정산 기자 kimsan119@naver.com

식물성으로 만든 고기의 대체인 대체육처럼 해산물 또한 인위적으로 만들어 내는 것. 새우, 연어, 참치 통조림 등의 대체 해산물은 이미 개발이 됐으며 생선 몸통까지 만들어 내고 있다. 일각에서는 통조림을 넘어서 날 것으로도 먹을 수 있을 정도의 퀄리티를 기대하고 있다.

대체 해산물이 각광받고 있는 이유는 중금속 및 미세 플라스틱이 바다로 흘러들어가는 해양 생태계 파괴 등의 문제가 수면위로 올라오면서다. ‘고기에 비해 건강한 원재료’라는 인식이 옅어진 것이다. 즉 바다의 오염이 해산물 섭취 문제 등으로 이어지면서 다른 원료로 대체하는 ‘대체 해산물 식품’이 주목받기 시작한 것이다.

 관련기사로 알아보기

-헤럴드경제

美, 새로운 ‘대체 해산물’이 뜬다

-뉴스1

"이제 참치 살코기도 공장에서 만든다"…세상에 없던 '대체수산물'

[김정산 기자]
단비뉴스 지역사회부, 시사현안팀 김정산입니다.
독자가 이해하기 쉬운 글을 쓰는 기자가 되겠습니다.
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